为什么下馆子后感觉特别口渴？

　　为啥下馆子后能这么渴？！

　　盐，氯化钠，其中的钠，就是让你口渴的关键。

　　这是因为，钠属于强烈亲水的物质，钠离子在体内会「绑定」大量水分子，提高血液渗透压，所以会让你感觉口渴。

　　当然了，都下馆子了，怎么可能只有“盐”来做调味呢？加重你口渴的因素，还有这三个方面：

　　① 各种高钠配料叠加

　　贡献钠的并不只有食盐，像酱油、蚝油、鸡精、味精等各种鲜味调料，全部都含钠。再来一个“手重”的厨师，你不渴，谁渴？

　　② 腌制类食物所含“隐藏的盐”

　　像那些提前腌「入味」的食材，舌头只能感受到食物表面的盐量，里面的盐它感受不到。

　　因此，刚吃还感觉不是特别咸，但内外浸透钠离子之后，盐的总量非常可观。也就难免会导致吃了之后几个小时都感觉渴了。

　　③ 用糖「调和百味」，甜咸搭配，互相解腻

　　其实葡萄糖分子也是增加血液渗透压的分子。

　　血液内葡萄糖持续升高会导致渗透压升高，这使得细胞内水分顺着渗透梯度向外移动，从而引发细胞脱水。

专业指导：深圳市疾控中心营养与食品安全所，罗贤如副主任医师