石斑鱼我还有三不吃
太贵的不吃
买不起的不吃
要我给钱的不吃
还有一种石斑鱼
我是真不敢吃
野生溪石斑鱼
今年4月广东省报道了一起因食用溪石斑鱼鱼卵引发的中毒事件，5月广西壮族自治区、浙江省均有报道食用野生溪石斑鱼中毒事件。
6月，浙江杭州更是有4人因为吃了野生溪石斑鱼鱼卵，导致头晕恶心，下不来床，只能抱着盆呕吐，到后面拉肚子拉出来都是绿色的水。
今年4月广东省报道了一起因食用溪石斑鱼鱼卵引发的中毒事件，5月广西壮族自治区、浙江省均有报道食用野生溪石斑鱼中毒事件。
6月，浙江杭州更是有4人因为吃了野生溪石斑鱼鱼卵，导致头晕恶心，下不来床，只能抱着盆呕吐，到后面拉肚子拉出来都是绿色的水。
野生溪石斑鱼，是南方山区特有的小型淡水鱼，广泛分布于两广、两湖、江闽浙、云贵川渝等南方山区溪流，广东省主要分布在粤东西北山林溪流，和海里石斑鱼没半毛钱关系。
真正的溪石斑鱼长这样
图源：@溪帅
野生溪石斑鱼的鱼肉无毒。
但是鱼卵（鱼籽）、卵巢含毒，其中成熟鱼籽可能含有鱼体自身合成的内源性毒素，鱼籽越小、颜色越深（深黄/橙红），毒性越强。
图源：soogif
而且这种毒素非常耐热，煮沸、高温油炸、红烧等烹饪条件均难以破坏。
稳定性还特别强，耐酸碱、耐冷冻、耐腌制。再加上没有特效解毒剂，因此中毒后往往也挺危险。每年5~9月（夏季）为高发期，是溪石斑鱼产卵繁殖季。
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图源：见水印
野生溪石斑鱼籽中毒潜伏期2~17小时（中位数4小时），临床表现主要为呕吐、腹泻等消化道症状，个别病例出现头晕、皮肤瘙痒、口舌麻木等。
所以处理这种鱼时一定要——去除干净鱼籽、卵巢，一点都不能留，从侧面开肚时，切勿划破鱼籽，避免毒素污染鱼肉。
要是不慎吃了野生溪石斑鱼导致中毒，千万别硬扛拖着，需尽快就医。
信息来源：“广东疾控”微信公众号
专业审核：深圳市疾控中心（深圳市卫生监督局）营养与食品安全所，林凤涓营养技师
/健康科普
来源：https://mp.weixin.qq.com/s/JWOnm0hL2qYL54h4-WQQhg