在厨房这种地方
有人能做出满汉全席（家庭版）
有人能做啥都成黑暗料理
下厨失败顶多难吃
但做饭操过程作不当
分分钟炸厨房
甚至要命！
01
油锅起火后用水灭火
图源：见水印
水比油重，往油锅里加水时会瞬间下沉到锅底，接着又迅速汽化，汽化的水蒸气会把油锅里的热油带到空气中，形成雾状的油滴，油滴遇到火迅速燃烧造成爆沸。
✅ 正确做法：
锅里油着火了，冷静地用锅盖盖上就行。
如果火势已经溢出，就得上泡沫或干粉灭火器扑灭了。
02
用微波炉加热鸡蛋或板栗
图源：“中国消防”微博
当使用微波炉加热鸡蛋时，鸡蛋/板栗内部的水分子会迅速振动产生热量，导致鸡蛋/板栗内部温度和压力迅速升高，当压力达到一定程度，鸡蛋/板栗就会爆炸，蛋液或栗仁也会溅出微波炉。
✅ 正确做法：
鸡蛋、板栗、袋装牛奶等具有密封结构的食物就别往微波炉里放了。
03
煲汤时无人看管
图源：见水印
煲汤如果无人看管，沸腾后溢出的汤水很容易扑出浇灭火，此时在燃气泄漏的情况下很容易发生火灾。
此外燃气灶持续燃烧导致锅被烧穿，火势借助汤的干物继续燃烧，最终烧到油烟机能把整个厨房点了。
✅ 正确做法：
人离开厨房时，一定确保火熄灭，严禁家中无人还开着燃气灶。
04
冷冻食品直接进油锅
图源：《国际时讯》
将没有解冻的冷冻食品放入热油中，会导致食品外层的冰迅速转变为水蒸气，其体积会迅速增大，形成内部压力，进而导致油溢出和爆炸。
✅ 正确做法：
不要将冷冻食品直接进油锅，必须先解冻使表面不再有冰碴，才能进行油炸。
另外，在放入油锅之前，最好用纸巾把冷冻食品上的多余水分擦干，避免油溅出来烫伤自己。
05
在燃气灶旁边倒面粉
图源：《危机大调查》
面粉是非常细小的粉尘颗粒，倾倒后瞬间扩散到空气中，达到一定浓度时，哪怕遇到一丝明火，都会立刻引起爆炸，其威力堪比手榴弹！
除面粉外，其他粉尘类物品也要注意远离灶台。
✅ 正确做法：
别在厨房有明火的时候倒面粉、淀粉、咖啡粉、奶粉等，最安全的做法是把厨房明火关闭再倒面粉，或者移至餐厅倾倒。
此外，如果面粉不小心掉落到灶台上，要及时用湿布清理干净。
06
高压锅内食物装太满
图源：《试知》
当高压锅内食物过多，又产生压力时，多余的压力全被食物占满了，若持续加热，压力增高便会引起爆炸。
此外，当高压锅的排气阀堵塞时，随着压力逐渐增高，同时也会出现炸锅的情况。
✅ 正确做法：
使用高压锅时，食物不要装太满，一定要看好最小水位线和最大水位线的位置，并要检查排气阀是否有堵塞、橡胶圈的密闭性，使用后也要及时清理排气阀。
另外还得注意高压锅的使用年限，一般高压锅使用年限为5~8年，不同品牌和材质的有所差异，大家需注意看好说明书。
07
燃气泄漏没注意
厨房燃气泄漏，浓度在 5%~15%范围就可能会引起爆炸，衣物间产生的微小静电接触泄露的燃气就能发生燃爆。
✅ 正确做法：
正确做法：煤气或天然气用完必须立即关闭阀门，而且务必安装燃气报警器，防患于未然。
信息来源：“科普中国”微信公众号
/健康科普
来源：https://mp.weixin.qq.com/s/oh19NHP48Ey9Zz0pkATDyg