能吃！但在吃之前
要先擦亮嘴巴眼睛
目前，我国的三文鱼产品通常涉及两个常用国家标准。
一个是《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》（GB2733-2015），适用于鲜、冻动物性水产品，包括海水产品和淡水产品，主要检测指标为挥发性盐基氮、组胺、污染物限量、贝类毒素，未设定寄生虫和微生物的限量指标。
所以执行这个标准的产品不能生吃，包装通常标注“加热后烹饪食用”。
另一个是《食品安全国家标准动物性水产制品》（GB10136-2015），即经洁净加工而未经腌制或熟制的可直接食用的水产品。需要达到吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴均不得检出的程度，同时对菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌等微生物指标也有明确限量要求。
除了看是否执行GB10136标准外，同时还需明确包装标注了“可生食”或“即食”等字样。
所以别搞混了，三文鱼能不能生吃就看包装上有没有：
●GB10136+可生食/即食
图源：@奇妙纪录片
一般来说，通过正规渠道买来的可生食三文鱼，寄生虫感染风险很低。不少人生吃三文鱼后跑肚窜稀的，大概率是细菌感染了。
三文鱼香是香，但孕妇、幼童、长者及免疫系统较弱者，建议避免生食鱼类。
信息来源：“人民日报”微信公众号
/健康科普
来源：https://mp.weixin.qq.com/s/dvvoxrBcXRpTYzqAf0KgpA