为保障新食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种（以下简称“三新食品”）的安全性评估工作规范开展，切实维护公众健康与食品安全，本中心即日起正式开展相关安全性评估技术服务，并出具安全性评估意见。相关事项公告如下：
一、服务内容
本中心可提供全面的“三新食品”安全性评估，具体包括：
1.成分分析：对申报产品主要成分和可能的有害成分进行检测。
2.卫生学评价：对产品的微生物、化学污染物等卫生指标进行系统评价。
3.微生物安全性评价：针对食品用非遗传修饰微生物菌种，开展分类学鉴定、耐药性、产毒能力等安全性评价。
4.毒理学评价：根据产品特性及预期摄入量，开展相应的毒理学试验，包括但不限于急性经口毒性试验、三项遗传毒性试验、90天经口毒性试验、致畸试验等，评估其食用安全性。
5.遗传修饰微生物安全性评估：针对食品加工用遗传修饰微生物，开展分类学鉴定、全基因组测序，毒力基因、耐药基因、毒素产生相关基因分析，致病性、耐药性、产毒能力、遗传稳定性及外源蛋白与毒性蛋白/致敏原/抗营养因子的同源性生物信息学分析等全项安全性评估。
6.出具综合性《安全性评估意见》：基于以上各项试验与评价结果，进行综合分析，形成科学的结论性意见。
二、服务对象
依法从事“三新食品”研究、生产、经营或申报的境内企事业单位、科研机构及其他相关责任主体。
三、联系方式
联 系 人：杨医生、吕医生
联系电话：0755-25500660
本中心将秉持科学、公正、规范的原则，为“三新食品”的安全性提供严谨的技术支持。
特此公告。
深圳市疾病预防控制中心
2026年2月10日