那天下班从地铁站出来一位小哥拉住我说

　　我这有便宜的土豆一斤八毛钱！要不要买点带回去呀

　　我有点激动这么便宜四舍五入就是不要钱呀

　　今晚做个酸辣土豆丝晚餐只花八毛钱就解决了呢

　　然而当我喜滋滋到家洗掉土豆上的泥后这颗便宜土豆露出了绿绿的“真面目”

　　望着表皮发绿的土豆

　　我陷入了沉思

　　科学研究发现，食用的土豆本身含有名叫茄碱（又名龙葵碱）的有毒生物碱，一般人摄入0.2g~0.4g的茄碱就有可能引起中毒。

　　那平时我们吃土豆为什么不会中毒

　　其实正常土豆的茄碱一般含量为0. 005%～0. 01%

　　只要不一口气吃个四五斤是完全没有问题的

　　然而当土豆开始变绿发芽情况就不一样了

　　变绿或发芽后的土豆会产生大量茄碱，其含量是正常土豆的50倍，这个时候的土豆对于人体是有剧毒的！

　　前段时间，家住安徽合肥的刘先生不慎在超市里买了4斤发芽的土豆，一家人在食用后，都出现了中毒症状。

　　没想到看似人畜无害的土豆竟然可以那么“毒”

　　望着菜板上那发绿的土豆我赶紧询问一下医生朋友关于茄碱中毒的知识

　　茄碱中毒潜伏期为数十分钟至数小时，大多数为2～4小时。

　　最初的症状为咽喉抓痒感或烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛

　　然后引发胃肠道黏膜的刺激作用，造成恶心呕吐、腹疼腹泻等症状。

　　该毒素还会对人的呼吸和运动中枢神经产生麻痹作用，严重者可能出现头晕、头痛、多汗、抽搐、昏迷等症状。

　　说着说着医生朋友

　　突然说道听我讲了这么多

　　你就不想知道茄子有没有毒吗？

　　茄子中也存在茄碱

　　高温是他们的天敌

　　茄子中也存在茄碱

　　主要存在于茄子皮里

　　虽然在茄子肉里也有

　　但含量很低普通食用量对人体并无伤害

　　成熟的紫色老茄子中茄碱含量比一般茄子更高，每500克的老茄子里含有约0.3克茄碱。

　　一般人摄入0.2g~0.4g的茄碱就有可能引起中毒，老茄子中的0.3克茄碱岂不是会引起我们中毒！

　　然而这是生茄子里含有的茄碱含量，茄碱易溶于水，在高温环境下很容易被破坏。

　　所以就算是老茄子只要烹饪熟透就没关系的

　　当然如果你喜欢生吃茄子那就是另外一回事了

　　不说了，我要去把这发绿的土豆收起来再去找地铁口的小哥算账了