五脏养生治未病系列（一）：“肝”了这碗养生鸡汤

　　您是否有这样的经历：总是听中医讲起，你肝不好，你肾不好......？感觉自己生了重病，一身都是伤，咱也听不懂，咱也不敢问。

　　其实，中医所讲的肝、肾等术语，并非您平常吃到的猪肝鸭肾，而是传统中医理论中，代表人体不同功能，却又互相联系的五个生理功能体系，即“五脏”——肝、心、肺、肾、脾。如果五脏不能协调工作，气血运行不畅，体内的废品堆积，就会逐渐演化为“疾病”。

　　开篇提到，“肝不好”，其实是指中医五脏之“肝”所代表的部分生理机能出现异常，故而在人体表现出了一些特定的现象，并不一定等同于发现了“脂肪肝”、“肝炎”、“肝硬化”等等西医体系下的肝脏病变。

　　中医五脏之“肝”，与气血和情绪关系最密。它在体内像一棵茁壮成长的小树苗，枝芽需要生长得条达，顺畅。

　　若肝气这棵“小树苗”生长受限，人体一身的气机都将受到影响，运行不畅。血液缺少了气机的推动力，则可能会形成“气滞血瘀”的病理证型。若气滞血瘀发生在脾胃，容易见到胃口不好，餐后腹胀，是由于吃了食物消化运转不了，不能转化成气血供人体使用，于是运化不了的食物便成为了体内堆积的废品（水湿），进一步阻滞气血运行，容易形成恶性循环。

　　肝气亦不可“拔苗助长”，若肝气过于旺盛，而身体的正气不足，如将军打仗，攻城略地，势必会影响一方百姓的安定，对身体多方面造成不良的影响。形成“肝阳上亢”、“肝脾不和”等病理证型。二者皆属于肝气太过，干扰他脏。若肝气克制脾土，脾胃功能受抑制，脾气亏虚，则又容易进入上述水湿阻滞气血运行的病理循环中。若肝气上扰心神，又可见睡眠不安、多梦、头晕、头痛等情况。

　　那么在家中如何调理自己的肝气呢？向大家介绍几种常见的调养方法：

　　情绪是调节肝气的一剂良药。情绪急躁易怒，容易使肝气过旺；相反，遇事苦闷，心情抑郁，容易形成肝气郁滞，阻遏气血运行。可见，调节好情绪，不生大气，不生闷气，寻找适合自己的疏解途径，如唱歌、写日记、运动等，能够调畅肝气，疏肝解郁，直接或间接地改善气血运行与脾胃的运化功能。

　　作息起居要规律，根据中医经络循行规律，夜间23:00-3:00点是肝、胆经气休养生息的时间。五脏之肝与六腑之胆相互络属，互为“兄弟”，彼此影响。如果在这段时间里，我们不睡觉，反而熬夜去工作、游戏、聚会，那么肝气就失去了最佳的修养时间。久而久之，将会导致肝气的偏颇。中医学认为，五脏之肝是人体“血”的“仓库”，正常情况下，肝负责保持充足的气血库存，以供养人体日常的消耗。若长期熬夜不睡觉，伤阴耗气，则人体气血的状况容易处在“消耗有余，补养不足”的状态，除了表现为气虚乏力、少气懒言、身恶风寒等“气虚”症状，还常伴有口燥、咽干、目涩等“阴虚”的表现。所以，规律作息，早睡不熬夜，可谓是“一石多鸟”，“零投入，高回报”，健康投资的不二选择。

　　饮食，对于调节肝气也同样重要。当食入过多煎炸、肥腻的食物，或生冷、冰冻的食物之后，会增加脾胃运化的负担，损伤脾胃阳气，导致运化功能降低。若加之脾胃受到肝气的克制，无法超负荷地将饮食转化为自身所需的气血，就会产生“湿气”，并逐渐堆积在体内。所以，日常的饮食，需要清淡和温暖，不宜“过冷过热”。

　　生活中可常用药膳，进行自我调护，如“行气理中粥”。煮大米（粳米）粥，放入适量陈皮（3-5g）、1-2片生姜、1颗红枣。生姜、大枣顾护中焦，补益脾胃，防止肝气克制，未病先防；陈皮辅助行气，开郁散结。若气滞已久，湿气较重，陈皮可适当加量（5-10g），生姜仅放入1片，大米与薏米各半，以加强行气化湿作用，同时预防湿气化热，避免逐渐形成“湿热内蕴”的病理证型。如湿热已成，加之情绪易激易郁，导致肝胆经络循行不畅，出现头颠顶部、头两侧或胸胁部胀闷，疼痛，可适当配合饮用菊花茶，以平抑风木，清肝泻火。

　　菊花具有清肝明目，清热解毒的作用，但不宜过量食用，因为菊花性质寒凉，过量食用会损伤体内的正气。故已有大便溏、不成形、餐后腹胀或脘腹冷痛的朋友，饮菊花茶时应注意少量即可。同时，也适合常煮“行气理中粥”，除上述食材外，另放入山药，切碎，与大米一同煮至软烂。肝火过旺，久必伤阴耗气，山药在补脾益气的同时，能够养阴生津，补充肝火的消耗。

　　自行穴位刺激，也能调理肝气。比如按揉双手合谷穴及双足太冲穴，能够促进肝经经气的通达条畅，疏肝解郁。配合按揉双膝下的足三里穴，能够健运脾胃，防肝克脾。

文：深圳市宝安中医院治未病中心  周海

审稿专家：深圳市健康科普专家 李红（罗湖区中医院）

编辑：深圳市健康科普“两库一机制”建设工作委员会办公室